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Chupin de pescado
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Chupin de pescado

Hoy estamos con un gran antojo y lo compartimos con ustedes


Pepe Quevedo                                                                                                                 

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5


El chupín de pescado es autóctono de la costa compartida del litoral uruguayo/argentino, es una exquisita receta de pescado perfectamente sazonado, la cual te enseñaremos a elaborar paso a paso el día de hoy, atrévete a seguir estos pasos fáciles


Ingredientes

1 kg pescado compacto que no se deshaga muy rápidamente
500 gr cebolla en aros
800 gr pimiento rojo y verde en aros
200 gr zanahorias en rodajas
200 gr tomates perita en rodajas
500 gr papas en rodajas
Condimentos, ajo, aji molido, laurel
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
½ litro caldo de verduras
250 cc vino blanco

Preparación

  1. Es una cazuela de hierro grande poner una base de aceite de oliva.
  2. En ese aceite ponemos ají molido, pimienta, un par de hojas de laurel, un poquito de orégano, por aproximadamente un minuto para aromatizar el aceite
  3. Colocamos por capas, cebolla, ajíes, zanahorias, tomates, papas, condimentar todas las capas
  4. Seguimos cocinando 15 minutos y agregamos 100 cc de vino blanco, cocinar 5 minutos más
  5. Agregar dos tazas de caldo y semi tapamos hasta que casi estén las papas
  6. Fuego bajo para evitar que se queme el fondo
  7. Dejar reposar unos minutos decorar con tomillo y romero y acompañarlo con pan caliente y un buen vino blanco fresco.


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